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La nostra interpretazione molto personale di questo prezioso vitigno. Strutturato, non profumatissimo. Succosità, freschezza e morbida eleganza. Solare e simpatico.Produzione media ca. 2000 bottiglie / annue.

 

Fermentato con lieviti indigeni in botti grandi di legno. Macerato parzialmente da 3 a 8 giorni. Affinamento su lieviti in botti grandi d'acacia per 12 mesi. Imbottigliato senza filtrazione.

VIGNETI DELLE DOLOMITI IGT

Chardonnay

 
 
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Un pinot grigio fuori da ogni schema, ma che conquista al primo assaggio.Frutti rossi, sentore di bosco e  roccia calcarea in un vestito di tannini fini che donano freschezza e lunghezza in bocca. Un vino che si abbina benissimo a tanti cibi e invita a restare in buona compagnia.

Produzione media ca. 2000 bottiglie / annue.

Fermentato con lieviti indigeni in botti grandi di legno. Macerato fino a 5 giorni. Affinamento su lieviti in botte grande di rovere per 12 mesi. Imbottigliato senza filtrazione.

VIGNETI DELLE DOLOMITI IGT

Pinot Grigio

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Un grande vino che sa essere speziato, complesso, sapido ed asciutto. Proviene da un vigneto con suolo porfirico a 450 m s.l.m.

Grande selezione delle uve di Gewürztraminer in vigna e sul tavolo. Fermentazione spontanea delle uve a contatto con le bucce per 3 settimane in botti di acacia. Per arginare il "caldo"  siamo ricorso ad un 30% di raspi in fermentazione. Successivamente affinamento in piccole botti di acacia per 16 mesi.

 

 

VIGNETI DELLE DOLOMITI IGT

GTO

 
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ambra

MITTERBERG IGT

Un vino del PIWI (resistente ai funghi) - varietà Souvignier Gris, che coltiviamo principalmente nel nostro vigneto a terrazze ripide a Naturno su granito e gneiss.

Le viti sono trattate quasi per niente con rame e zolfo e sono quindi adatte per un contatto con le bucce al lungo.

Un vino molto vivace e multistrato che è semplicemente molto divertente in ogni modo.

 

7 (!) Mesi sulle bucce nella botte di legno usata e con le sue fecce. Di seguito per 5 mesi in acciaio inossidabile, dove si schiarisce, poi viene imbottigliato senza filtrazione.

 
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MITTERBERG GEWÜRZTRAMINER IGT

GT ROOTS

Metti radici, connettiti! Gewürztraminer ha una grande tradizione nella nostra regione. Vogliamo costruire su quello, ma nel nostro modo personale. Un personaggio senza tempo,esigente ma anche di facile comprensione che lusinga il palato. Molta succosità e lunghezza.

 

Le uve crescono in uno speciale piccolo vigneto di Termeno. Lì crescono tutti i tipi di altre piante e frutti. Un vero idillio che produce uve incredibilmente gustose per il nostra CRU. 7 mesi sulle bucce, 5 mesi in acciaio inossidabile, poi affinato in bottiglia. Nessuna filtrazione.

 
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LATO  SCURO

MITTERBERG IGT

Dalla varietà rossa PIWI Regent. Un vino leggero ma pieno, destinato ad accompagnare i piatti di tutti i giorni o da bere da solo. È caratterizzato da frutti di bosco, spezie e succosa freschezza.

 

Coltivazione a Naturno su granito e gneiss. Fermentato parzialmente con uve intere (semicarbonique) per circa 10 giorni. Successivamente invecchiato per 12 mesi in barrique e tonneaux usate.

 
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pinot nero

VIGNETI DELLE DOLMITI IGT

Il nostro Pinot alpino. Eleganza, individualismo e profondità. Un vino per sognare, riflettere, godersi la vita. Versatile nella cucina, si adatta a qualsiasi situazione. Un vitigni molto nobile interpretato in modo nostro.

 

Coltivazione a Naturno su granito e gneiss e anche a Trento su soulo calcare. Fermentato spontaneamente con uva intera e raspi. Successivamente affinato per 24 mesi in botte grande di rovere di slavonia.

 

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