La nostra interpretazione molto personale di questo prezioso vitigno. Strutturato, non profumatissimo. Succosità, freschezza e morbida eleganza. Solare e simpatico.Produzione media ca. 2000 bottiglie / annue.

 

Fermentato con lieviti indigeni in botti grandi di legno. Macerato parzialmente da 3 a 8 giorni. Affinamento su lieviti in botti grandi d'acacia per 12 mesi. Imbottigliato senza filtrazione.

VIGNETI DELLE DOLOMITI IGT

Chardonnay

 
 

Un pinot grigio fuori da ogni schema, ma che conquista al primo assaggio.Frutti rossi, sentore di bosco e  roccia calcarea in un vestito di tannini fini che donano freschezza e lunghezza in bocca. Un vino che si abbina benissimo a tanti cibi e invita a restare in buona compagnia.

Produzione media ca. 2000 bottiglie / annue.

Fermentato con lieviti indigeni in botti grandi di legno. Macerato fino a 5 giorni. Affinamento su lieviti in botte grande di rovere per 12 mesi. Imbottigliato senza filtrazione.

VIGNETI DELLE DOLOMITI IGT

Pinot Grigio

Il nostro primo vino, con l'idea di interpretare i vitigni aromatici tipici di questa zona in una cuvée. L'obiettivo era di portare l'uva nel bicchiere senza filtri. Il risultato è un vino dinamico, profondo in un cesto di frutta fresca. Un vino da scoprire, per divertirsi. Bottiglie prodotte ca. 2000. 

Non viene prodotto in tutte le annate.

Fermentato con lieviti indigeni in botti grandi di legno. Macerato fino a 3 settimane. Affinamento su lieviti in botte grande di rovere per 24 mesi. Imbottigliato senza filtrazione.

VIGNETI DELLE DOLOMITI IGT

Bianco

 
 

Un grande vino che sa essere fresco, succoso, sapido ed asciutto. Proviene da diverse vigne su suoli calcari e porfidi.

Grande selezione delle uve di Gewürztraminer in vigna e sul tavolo. Fermentazione spontanea delle uve a contatto con le bucce per 3 settimane in botti di acacia. Per arginare il "caldo"  siamo ricorso ad un 30% di raspi in fermentazione. Successivamente affinamento in piccole botti di acacia per 16 mesi.

 

 

VINO BIANCO

GTO

SAUVIGNON

VIGNETI DELLE DOLOMITI IGT

Un Sauvignon Blanc silenzioso. La sua essenza si mostra solo nel tempo, ma con molta succosa freschezza, acidità matura e frutta da bere. Un vino per scoprire nuove sfaccettature di un vitigno che spesso parla molto senza dire nulla. Vogliamo far cantare questo vino.

 

Coltivato su un'ariosa collina sopra la valle dell'Adige a circa 400 m di altezza su terreni di ghiaia calcarea in forma pergola semplice. Fermenta per 5 giorni con le bucce in legno di acacia. Affinato 12 mesi sul suo lieviti fini in grandi botti di acacia.

ambra

Un vino del PIWI (resistente ai funghi) - varietà Souvignier Gris, che coltiviamo principalmente nel nostro vigneto a terrazze ripide a Naturno su granito e gneiss.

Le viti sono trattate quasi per niente con rame e zolfo e sono quindi adatte per un contatto con le bucce al lungo.

Un vino molto vivace e multistrato che è semplicemente molto divertente in ogni modo.

 

7 (!) Mesi sulle bucce nella botte di legno usata e con le sue fecce. Di seguito per 5 mesi in acciaio inossidabile, dove si schiarisce, poi viene imbottigliato senza filtrazione.

MITTERBERG IGT

MITTERBERG GEWÜRZTRAMINER IGT

GT ROOTS

Metti radici, connettiti! Gewürztraminer ha una grande tradizione nella nostra regione. Vogliamo costruire su quello, ma nel nostro modo personale. Un personaggio senza tempo,esigente ma anche di facile comprensione che lusinga il palato. Molta succosità e lunghezza.

 

Le uve crescono in uno speciale piccolo vigneto di Termeno. Lì crescono tutti i tipi di altre piante e frutti. Un vero idillio che produce uve incredibilmente gustose per il nostra CRU. 7 mesi sulle bucce, 5 mesi in acciaio inossidabile, poi affinato in bottiglia. Nessuna filtrazione.

LATO  SCURO

MITTERBERG IGT

Dalla varietà rossa PIWI Regent. Un vino leggero ma pieno, destinato ad accompagnare i piatti di tutti i giorni o da bere da solo. È caratterizzato da frutti di bosco, spezie e succosa freschezza.

 

Coltivazione a Naturno su granito e gneiss. Fermentato parzialmente con uve intere (semicarbonique) per circa 10 giorni. Successivamente invecchiato per 12 mesi in barrique e tonneaux usate.

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