Über mich · Mein nächstes Kapitel
Dominic Würth.
Ich bin Dominic Würth. Seit rund zwanzig Jahren begleitet mich der Wein – in der Gastronomie, im Keller und im Weinberg. In Südtirol ist daraus mit Leila Grasselli GRAWÜ geworden: mehr als zehn Jahre gemeinsamer Arbeit, mit eigener Handschrift und vielen Menschen an unserer Seite.
Warum ich diesen Schritt gehe.
Mit dem Final Release schließe ich dieses gemeinsame Kapitel bewusst ab. Ich möchte meine Eigenständigkeit als Produzent bewahren und meiner Arbeit eine neue Perspektive geben. Dafür brauche ich Freiraum: im Keller, wirtschaftlich und für neue Ideen. Die vorhandenen Weine weiterzugeben, schafft diesen Raum. Jede Flasche, die ihren Weg zu euch findet, hilft mir, den nächsten Schritt zu gehen.
Wie es mit Naturhandwerk weitergeht.
Mit Naturhandwerk entsteht eine gemeinsame Plattform für kleine, unabhängige Produzenten von Wein und handwerklichen Lebensmitteln. Ich möchte meine Erfahrung teilen, eigene Weine unter neuen Namen weiterentwickeln und gemeinsam mit anderen produzieren. Dazu gehören auch Vertrieb, der Austausch mit Gastronomie und Hotellerie sowie Verkostungen und die Weitergabe von Wissen. Wir bauen diese Struktur Schritt für Schritt auf.
GRAWÜ bleibt Teil meiner Geschichte. Die Haltung nehme ich mit: sorgfältig arbeiten, Herkunft respektieren und Menschen zusammenbringen. Danke, dass ihr diesen Weg mitgeht.